昔の日本人の食生活は、質素ながらバランスのとれた食事でした。日本人の体質が追いつかないうちに、高カロリーの食品摂取が多くなり今問題となっているメタボリックシンドロームの一因となっています。
ファーストシーズンさんの目指すマクロビオティックはそんな現在の食生活を見直し、健康に寄与する食のあり方を追求されています。
本メニューの総カロリーは、６３４kcal。含まれるたんぱく質は１７．４ｇ、脂質は１９．４ｇ、炭水化物は９８．０ｇです。
動物性食品は使わず出汁はシイタケと昆布でとり、豆類に根菜、これにきのこ・海藻類を加え、肉・魚を使用しないメニューでもPFCバランスが理想の数値で現れています。