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RISTORANTE 峠のわが家
「イワシのつみれトマト煮」
料金
９００円（ランチタイム時（11:30〜14:30）は、７００円にてご提供）
特徴
峠のわが家さんオリジナル料理！
地元でとれた新鮮な片口イワシをつみれにし、イワシのダシ汁で茹で上げ、完熟トマトを加え軽く煮ています。これぞ手作りのおいしさ！イワシの生臭みはまったくなく、ダシ汁とトマトの相性がバッチリ！
このスープには、鳴門産玉ネギを使い甘みを加え、醤油・味噌も徳島県内で製造された逸品を使用しています。そしてこだわりのスパイスはなんといってもお塩！手作り塩で育ったマスターが探し求めてたどりついたのは中国！海水を塩田で海風と太陽の力にて結晶化した天日塩。かどのとれた旨味、まろみのある塩味がすばらしい。
地場の旬の食材をふんだんに使われています。添加物やできあいのものは使用していません。
管理栄養士 喜多さんからのコメント
店舗案内
各栄養成分図は、（有）マッシュルームソフト「ヘルシーメカプロ」より解析。上記メニュー全品目の合計数値を表示。
図のＰＦＣバランスとは食事の三大要素「Ｐ：たんぱく質、Ｆ：資質、Ｃ：炭水化物」のエネルギーバランスのこと。正三角形が適正比を表しています。 適正比 Ｐ：１２〜１５％、Ｆ：２０〜２５％、Ｃ：６０〜６８％ |
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