鳴門でウマイ！キレイ！ゲンキ！
RISTORANTE 峠のわが家
「イワシのつみれトマト煮」
料金：900円(ランチタイム時（11:30〜14:30）は、700円にてご提供)
峠のわが家さんオリジナル料理！
地元でとれた新鮮な片口イワシをつみれにし、イワシのダシ汁で茹で上げ、完熟トマトを加え軽く煮ています。
これぞ手作りのおいしさ！イワシの生臭みはまったくなく、ダシ汁とトマトの相性がバッチリ！
このスープには、鳴門産玉ネギを使い甘みを加え、醤油・味噌も徳島県内で製造された逸品を使用しています。
そしてこだわりのスパイスはなんといってもお塩！手作り塩で育ったマスターが探し求めてたどりついたのは中国！海水を塩田で海風と太陽の力にて結晶化した天日塩。かどのとれた旨味、まろみのある塩味がすばらしい。
地場の旬の食材をふんだんに使われています。添加物やできあいのものは使用していません。
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